FAZENDO LEITE DE SOJA!!!

LEITE VEGETAL DE AMÊNDOAS

LEITE VEGETAL DE AMÊNDOAS

DEIXE AS LEGUMINOSAS DE MOLHO POR 8 HORAS!

DEIXE AS LEGUMINOSAS DE MOLHO POR 8 HORAS!




Deixar as leguminosas, como feijões, grão de bico e lentilha de molho na água serve para diminuir o alto teor de fitato ou ácido fítico desses alimentos. O fitato é uma substância natural das leguminosas que prejudica a absorção de alguns minerais, entre eles o zinco, o cálcio, ferro e magnésio. "Deixar as leguminosas de molho na água por cerca de 8 horas e cozinhá-las em uma água nova, elimina o fitato, melhorando a absorção dos nutrientes e digestibilidade", explica a nutricionista Thaisa Navolar.

PÃO SEM QUEIJO

PÃO SEM QUEIJO
(Pão de queijo vegano)
Descrição: receita sem nenhum produto de origem animal, sem lactose e sem glúten

INGREDIENTES


-2 xícaras de polvilho doce
-1/2 xícara de polvilho azedo
-1 + 1/2 xícaras de batata mandioquinha bem cozida e esmagada no estilo purê
-1/3 de xícara de óleo vegetal
-1/4 de xícara de água morna (do cozimento das batatas)
-sal a gosto
Dica: a adição de temperos como orégano, gergelim torrado, manjericão, açafrão, dentre outros reduz a necessidade de adição de sal, além de acrescentar diferentes sabores e texturas e deixar a receita mais nutritiva.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas até que estejam bem macias e amasse-as até obter um ponto de purê. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes e amasse-os com as mãos. Faça bolinhas com a massa e disponha em refratário untado com óleo. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que as bolinhas estejam douradas e crocantes por fora e aeradas por dentro.

Rendimento: 40 pãezinhos

Fonte: Gaia verde

O MITO DA CARNE

CREME DE COGUMELOS COM ESPINAFRE, ABOBRINHA E BERINJELA

Ingredientes:



300g de cogumelos Paris fatiados

2 xícaras de espinafre picado
1 xícara de folhas de manjericão picadas
1 berinjela media cortada em cubinhos
1 abobrinha media cortada em cubinhos
4 ou 5 cebolinhas picadas
5 ou 6 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de pimenta preta moída (opcional)
Azeite
200 ml de creme de leite vegetal (pode ser da Batavo)
Sal

Modo de Preparo:
Asse ou refogue a berinjela e a abobrinha ate ficarem macias.
Refogue no azeite e no alho, os cogumelos e deixe soltar seu liquido.
Junte a berinjela e abobrinha no refogado.
Adicione o espinafre e o manjericão ao refogado. Deixe apurar.
Misture bem e adicione o creme de leite. Deixe cozinhar por 1 minuto.
Acerte o sal e a pimenta.

Esta receita cai bem com arroz, batatas no azeite e salsinha, legumes...
Chame a galera e vá para a cozinha !!!

Bom Apetite...

Foto Ilustrativa
Fonte: veganoia