DEIXE AS LEGUMINOSAS DE MOLHO POR 8 HORAS!

DEIXE AS LEGUMINOSAS DE MOLHO POR 8 HORAS!




Deixar as leguminosas, como feijões, grão de bico e lentilha de molho na água serve para diminuir o alto teor de fitato ou ácido fítico desses alimentos. O fitato é uma substância natural das leguminosas que prejudica a absorção de alguns minerais, entre eles o zinco, o cálcio, ferro e magnésio. "Deixar as leguminosas de molho na água por cerca de 8 horas e cozinhá-las em uma água nova, elimina o fitato, melhorando a absorção dos nutrientes e digestibilidade", explica a nutricionista Thaisa Navolar.